Il rosso è il colore della città: rosso dei tramonti sulla laguna di Chioggia e delle albe sul mare; rosso delle case, e ocra delle vele tradizionali; rosso fuoco dell'indole passionale dei suoi abitanti; rosso dei barboni (triglie) e del pesce appena catturato. Rosso è anche il colore del mercato del pesce al minuto, o meglio del tendone che lo protegge e che tinge la luce che gli filtra attraverso e che cade sui banchi. Aperto tutti i giorni tranne il lunedì (di domenica i pescatori riposano), il mercato si trova tra la Piazza e il canal Vena, dietro Palazzo Granaio, e vanta una trentina di postazioni di pescivendoli, chiamati mògnoli, che offrono pesce di tutti i tipi. L'accesso principale è costituito dal 'Portale a Prisca', opera dello scultore padovano Amleto Sartori. Il pescato viene scaricato dai motopescherecci nel mercato all'ingrosso alle 4 del mattino, e diventa subito oggetto di contrattazione; poi cambia mezzo e viene distribuito per la città o riparte a bordo di camion verso altri mercati d'Italia e d'Europa. Il mercato al minuto è un punto d'incontro con altri mari e per questo si possono trovare le più svariate specie di pesci. La produzione locale, apprezzata per le particolarità organolettiche dovute ai bassi fondali, copre da sola un ampio raggio di specialità: quelle pregiate come sogliole, branzini, orate, capesante, e quelle più povere (alici e sarde). E' sempre alta la richiesta del pesce tradizionalmente più accessibile (seppie, calamari, cannocchie, gamberi, granchi, polipi) e dei mitili (peoci, bevarasse, caparossoli). La visita al mercato è uno dei passaggi obbligati per le caratteristiche ambientali e di costume che condensa. Mèta di fedeli e cultori era la 'chiesetta' sotto il Granaio, oggi in fase di ristrutturazione, le cui pareti erano tappezzate di elementi votivi, ceri e immagini di pescatori vittime del mare.